노포 영업비밀 47년 전통의 마포 과배기 노포 맛집 위치는 어디야?tvN <노포영업비밀> 7회 10월 11일 월요일 저녁 7시 20분 본격적인 미식탐사가이드 tvN <노포영업비밀> 7회로 노포조사단은 47년 전통의 비틀림 장인을 찾습니다.
박찬일 단장이 픽한 노포는 19살 때부터 47년간 ‘과배기’만 만들었다는 인간노포 김대한 사장이 운영하는 가게입니다.
과배기뿐만 아니라 샐러드빵, 팥도넛, 채소고로케 등 추억의 맛이 가득한 전통있는 가게에는 1년 365일 전국 방방곡곡을 찾는 손님들도 발 디딜 틈이 없을 정도라고 합니다.
쫄깃하고 고소한 맛의 비결은 ‘반죽’에 있다고 하는데 반죽에 들어가는 핵심 재료의 비밀과 47년 장인의 손기술까지~47년 이어져온 인간 노포의 비법을 <노포의 영업비밀>에서 파헤쳐봤습니다.
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