소불고기 황금레시피 백종원 소불고기
요즘 제대로 냉파 중의 라임인데
냉동실에 얼려놓은 불고기 덩어리를 꺼내서
맛있는 소고기를 만들었어요.
내 스타일로 할까 했는데
문득 백 선생님의 레시피가 궁금해서
백종원 소불고기 양념으로 만들어 봤네요
근데 간단하고 정말 맛있네요 www
소불고기 황금레시피 인정! ㅎㅎ
딱히 어려운 게 없는 레시피이기 때문에
누구나 따라하기 쉬울 것 같아요.
그럼 맛있는 소불고기 레시피가 올라가요~
백종원 소불고기 재료(요리비본 기준)
소고기 구이용 500g 양파 3/5개(150g) 표고버섯 2개(40g) 대파 약 1대(80g) 홍고추 1개(10g) 깨 약간
소불고기 양념재료
황설탕 2와1/2큰술(30g) 물엿 1큰술(12g) 마늘 1큰술(20g) 간장 5큰술(50g) 후추가루 참기름 3큰술(21g)
수저 계량입니다
새콤달콤한 불고기 싫어하시는 분들 많죠?
간단하고 맛있는 백종원의 레시피를 올려드릴게요~
저번에 소분해서 얼려놨던 불고기예요
전날 냉장실로 옮겨서 해동해 놨어요.
키친타올을 이용해서
표면을 누르면서 핏물을 제거합니다.
고기가 크면
조금씩 잘라나갈게요.
저는 이제 끊겨서
따로 자르지는 않았어요
고기가 굳지 않도록 잘 흔들어 풀어주세요.
백종원 소불고기의 특징은
설탕을 먼저 바르겠다는 거!
설탕 분자가 다른 조미료 분자보다 크기 때문에
양념을 먼저 하면 고기가 수축되고
단맛이 잘 배지 않는다고 하셨어요
그래서 백 선생님의 음식을 보면
단맛을 먼저 내는 레시피가 많아요
이 설탕을 먼저 넣는 게 소불고기 양념 팁이었거든요
레시피에는 물엿도 있는데요
저는 백설탕을 넣는 게 더 달 것 같아서
물엿은 생략해 주었습니다.
그리고 마늘 다진 것도 넣고요
그리고 주물럭거려서 그냥 잠시 놔둘게요
고기에 단맛이 들어가는 동안
재료 준비하면 된대요
양파는 반으로 썰어서 채를 쳐서 준비합니다.
파는 어슷썰어 주세요
레시피에는 표고버섯이 있었는데
저는 냉파 메뉴라서
표고버섯 대신 냉장고에 있었다
그림그림을 준비했습니다.
생표고버섯은 기둥을 자르고
얇게 썰어주세요.
저는 그림 그리기 때문에
뿌리를 잘라낸 거예요
원래 다 같이 넣어주지만
저는 이따 볶을 때 넣으려고
같이 못 넣었어요
홍고추도 넣으면 예쁘고 좋은데
꼬마가 맵다고 해야하나?
저는 생략해줬어요.
이제 고기에 간장을 넣고
고기가 망가지지 않게 살짝 저어줍니다.
이때까지만 해도
우리가 아는 양념불고기 냄새는 안 나요.
볼에 양파와 대파를 넣습니다.
표고버섯을 넣으려면 이때 그냥 넣으세요.
미리 재두었다가 다음날 볶으면
대파만 넣고 나머지 야채는
볶는 당일에 넣으라고 하셨어요^^
후추를 넣습니다.
참기름을 넣습니다.
그리고 조물조물 잘 버무려주세요
이제야 우리가 아는 불고기 냄새가 나요.
이제 프라이팬을 센 불에 데우시고
양념 해놓은 불고기를 넣어요.
고기가 굳지 않도록
젓가락으로 살살 풀면서 잘 볶아주세요
그러면 점점 물기가 나와요
잘 익도록 볶습니다.
저는 고기가 어느 정도 익어서
국물이 많이 나왔을 때
팽이버섯을 넣고 같이 볶아주셨어요
마무리에 참깨를 뿌리기만 하면 완성~~
크~~~불고기는 언제나 인기만점이에요~
우리 아이는 불고기 국물에 밥도 말아먹습니다
매콤불고기는 누구나 좋아하는 인기메뉴!
백 선생님의 레시피가 자극적인 분이라 걱정을 했는데
이거 딱 좋아요www
우리 집 숟가락이 작았나요?www
불고기 만드는 날엔 다른 반찬도 필요없어요. (웃음)
그냥 김치랑 반찬 있는 것만 꺼내놔도
밥 한 그릇을 먹는 날 ^^
저는 불고기에 깻잎 싸먹는 걸 좋아해요.
소불고기 양념 재료가 정말 쉬운데
맛은 기대 이상!
다음에도 이 버전으로 해볼까 해서. (웃음)
오늘 뭐 먹을지 고민하시는 분들
오늘 맛있는 불고기를 만들어 보세요~~